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MILL AND BAKERY
珠海屈指可数的手作面包店
早晨四点开工
日售400份面包
通盘出自一人之手
一星期只有3天能吃到
01.
「 只有一幼我做包的面包坊 」
早晨四点，当吾们大无数人还在睡梦中的时候，Echo—田盐工坊的主办人，便已开启新的镇日。
一幼我做400份面包
在异日的8个幼时里，她必要独自完善大约400份的面包制作。在流水线和标准化操作被人信念的今天，Echo凭一己之力撑首了珠海欧包喜欢益者的一片天。
她说不愿被人称为老板娘，吾猜大约是由于云云的称呼让行家会误以为，她只是身在二线的后盾快三购彩，隐微这和她担当的职责不相匹配。
所用材料皆为本身所种
从酵母到香料，面包所用食材皆为Echo亲手造就、种种。亲自愿酵的酵母在历经数十幼时的酝酿后风味尽显。
专做传统硬欧包
几年前，Echo辞往表企的做事，踏上没有肄业欧包之旅。所以田盐工坊的面包和国内时下通走的柔欧包不太相通，它的制作手段较为传统，所出品的面包都专门有嚼劲。
02.
「 健康人士首选的3款面包 」
无糖无油的欧包
备受健康人士喜欢益的「50%暗麦能量棒」和「纯鲁邦无花果欧包」，无油无糖。两款欧包均有暗麦添入，纯鲁邦酵种也由暗麦发酵。
行家能够会误以为全麦和暗麦是两个品种，但其实暗麦属于全麦。因暗麦滋长环境较为严寒，缓慢的生永远使它积累了优裕的养分，不光拥有浓密的香气，其 膳食纤维也高居谷物膳食纤维之首。
当然酵母激发出面粉的香气，刚出炉的面包恣意地散发香味。坐在田盐工坊的屋子里，吾们仿佛不是在品味面包，而是面包在一点一滴围困吾们。
越嚼越香的法棍
法棍的质料只有面粉、水、盐，浅易的食材已足自律人群的必要，Echo最喜欢的也是法棍。法棍的制作手段最浅易也最难得，但这之中却最能考验一个面包师的功力。
有幸品尝到Echo刚出炉的法棍，每一口都充斥着让人扎实的麦香。
03.
「 别处买不到的面包 」
不常见的“可露丽”是到店必点的招牌。可露丽有着时兴的焦糖色表壳，口感表脆内柔。只品尝一口，舌腔都会留下蛋奶的浓香。
日式盐可颂
稀奇出炉的盐可颂闻首来又咸又香，蓬松的可颂表明 了Echo的手艺。 可甜可盐的盐可颂，温润有韧劲，吃首来有股黄油的奶香和海盐的鲜咸。
35cm法国长笛
35CM的法国长笛，吾的私心最喜欢。咬破香肠肠衣，丰盈的肉汁渗进面包里，麦香和脂香不息交叠，呼唤肚子里的馋虫，一会两根就被十足息灭了。
04.
「 每周只有业务3天 」
田盐工坊只在每周二、五、日业务。修整的日子里Echo没闲着，每周不息学习钻研新的面包出来。比来的“蒜香四溢”就专门受行家迎接。
每当发现一家稀奇的店，吾总会想揣摩老板开店的缘由。或是由于喜欢情、或是为了传承、又或是梦想...Echo不为别的，倔强地只为了亲喜欢。
她将面团授予生命，每一份都仔细对待，就像田盐工坊菜单上slogan说的那样：愿你们不光感受到田盐面包带来的饱足更有其中的温暖。
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「田盐工坊」
业务时间：每周二、五、日 10:30-19:30
地址：健民路97号
推文制作 核桃 顾胖
法律顾问 杨明辉律师
原创生产 盗用必究
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作者：袁国宝
2014年，国家集成电路产业投资基金(简称“大基金”)建立，业界普遍认为：大基金是半导体行业的新起点。大基金也让国产半导体行业得到了前所未有的关注。